2020/07/01更新

釣りで魚を捕まえたのに喜ばれない？魚を持ち帰ったときに嫌がられる３つの理由

趣味

魚釣りなどにいくと、小さい魚がたくさん釣れたり、大きい魚が釣れたり釣れなかったりします。

小さい魚でもたくさん釣って持ち帰ったら家族も大喜び…と思ったら、案外喜ばれなかったりすることもあります。
せっかくおいしい魚を釣ってきたのにも関わらず、渋い顔をされてしまうのでしょうか？

今回は、魚を持って帰って嫌がられる3つの理由と対策を挙げていきたいと思います。

嫌がられる３つの理由

魚の中には毒をもつ魚や匂いの強い魚、骨が多い魚がいます。
以下の魚には注意しましょう。

フグ類
フグには毒があり、食べられないことは有名です。
毒を持たず食べられるフグもいますが、素人には基本的に見分けがつきません。
捌く場合にも免許が必要なので、釣った場合はリリースしましょう。

アイゴ、オニカサゴ、ミノカサゴ、ゴンズイ等
ヒレに毒があり、刺されるとかなり痛い魚です。
死んでも毒は健在で、調理中でも鋭いヒレが刺さってしまうこともあります。

アイゴは、独特な臭みがあるので人を選ぶ魚です。
またオニカサゴ、ミノカサゴは高級魚ですが、アイゴ同様ヒレに毒があり危険です。

エソ、ネンブツダイ
エソもネンブツダイも食べられなくもない魚ですが、骨が多いわりに身が少ないのであまり好まれません。
揚げても硬くて食べられないなど、調理や食事の際に嫌がられる魚です。

魚は、非常に腐りやすいです。
特に夏場は温度が高く、すぐに鮮度が落ちてしまい食べられなくなってしまいます。

魚の下処理をしたことがある人はわかると思いますが、台所で下処理をすると生ゴミは多く、鱗は飛び散り、家中に生臭さが蔓延ります。
特に大量の小魚の下処理は大変で、小さくて処理しにくく、数が多いので嫌がられる傾向にあります。

まず、毒のある魚は基本的に持ち帰らないことをおすすめします。
釣れた後は、なるべく手で触れずにリリースしましょう。

針から外しにくい場合は、糸を切ってリリースするのも手です。
もし、ヒレに毒があるタイプの魚を持ち帰る場合は、細心の注意を払いヒレを切ってから持ち帰るようにしましょう。

魚の血は傷みやすく、放置すると身までおいしくなくなります。

魚が釣れたら、すぐに脳天の目より後ろあたりを釣り用ナイフなどで刺します。
すると魚がビクビク動いた後に動かなくなり、締めることができます。
実は、生きたまま魚を持ち帰ろうとするとストレスで身が硬くなり不味くなってしまうのです。

次に血を抜く場合、エラから下の付け根までをハサミやナイフで切ります。
そうすると血が出てくるので、その状態で数分待ちます。
これだけでも、持って帰った後の臭いや味が変わってくるはずです。

ほかにも、鱗を落とす、内臓を取り除くなどがありますが、釣れている量やサイズと相談して実施することをおすすめします。
文章だけでは良くわからないという人は、YouTube等の動画サイトで「魚下処理」と検索してみましょう。
わかりやすく動画付きで解説されています。

下処理が終わった魚は、すぐにクーラーボックスに入れ、氷などで冷やしておきましょう。
どれだけ下処理をしたとしても、腐ってしまっては意味がありません。
ワンポイントとして、氷に魚を直接当てないようにすると、さらにおいしい状態のまま持ち帰ることができます。

私の父親は釣りが好きで小魚をたくさん釣ってきたのですが、そのあと母親が文句を言いながら処理していたのはよく覚えています。
そうならないためにも、しっかり下処理をしてから魚を持ち帰りましょう。

帰りに釣った魚のおいしい調理方法を調べておいたり、自分で調理したりすると家族はさらに喜ぶかもしれませんよ。